10 отличных рецептов котлет в духовке: Рецепты вкусных фрикаделек, запеченных в духовке

Когда дело доходит до быстрых и простых блюд, фрикадельки являются популярным выбором для многих домохозяйств. Они универсальны, ароматны, и их можно употреблять по-разному. Если вы ищете более здоровую альтернативу жарке, фрикадельки, запеченные в духовке, — идеальное решение.

В этой статье мы рассмотрим 10 отличных рецептов котлет в духовке, которые обязательно удовлетворят ваши вкусовые рецепторы. Эти рецепты, от классических итальянских ароматов до уникальных вариаций, выведут вашу игру с фрикадельками на новый уровень. Итак, давайте погрузимся и откроем для себя восхитительный мир запеченных в духовке фрикаделек!

1. Классические итальянские фрикадельки

Итальянская кухня славится своими вкусными и ароматными блюдами, и классические итальянские фрикадельки не исключение. Эти восхитительные кусочки являются воплощением комфортной еды, а их универсальность делает их фаворитами во многих семьях. В этом разделе мы раскроем секреты приготовления идеальных классических итальянских фрикаделек.

Ингредиенты классического итальянского блюда

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 чашки панировочных сухарей
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
• 1/4 стакана молока
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• Соль и перец для вкуса

Инструкции проготовления классического итальянского блюда

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, сыр пармезан, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, молоко, яйцо, сушеный орегано, сушеный базилик, соль и перец. Тщательно перемешайте ингредиенты, следя за их равномерным распределением.
2. Как только смесь хорошо смешается, пришло время формировать фрикадельки. Возьмите часть смеси (размером с мяч для гольфа) и скатайте ее между ладонями, чтобы получилась гладкая круглая фрикаделька. Повторяйте этот процесс, пока вся смесь не будет использована.
3. Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Пока духовка разогревается, выложите фрикадельки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Убедитесь, что между каждым фрикадельком есть пространство, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
4. Выпекайте фрикадельки в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся. Внутренняя температура должна достигать 160°F (71°C).
5. После приготовления достаньте фрикадельки из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Вы можете наслаждаться ими сами по себе в качестве закуски или добавлять в свои любимые блюда из макарон или бутерброды.

Советы и варианты по приготовлению классического итальянского блюда

• Для придания свежести и пикантности добавьте в смесь для фрикаделек столовую ложку мелко нарезанного свежего базилика или немного лимонного сока.
• Чтобы увеличить насыщенность фрикаделек, вы можете заменить часть говяжьего фарша свиным или телячьим фаршем.
• Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, замочите панировочные сухари в молоке на несколько минут, прежде чем добавлять их в смесь.
• Чтобы приготовить классическую итальянскую фрикадельку, поместите запеченные фрикадельки в мягкий рулет, полейте их соусом маринара и плавленым сыром и поджарьте в духовке, пока сыр не станет пузырчатым и золотистым.

2. Острые фрикадельки из индейки

Для тех, кто любит острые фрикадельки, острые фрикадельки из индейки — отличный выбор. Эти фрикадельки, приготовленные из нежирного фарша из индейки, представляют собой более здоровую альтернативу без ущерба для вкуса.

Вот как можно создать эти огненные изыски:

Ингредиенты для острого блюда из индейки

• 1 фунт индейки
• 1/2 чашки панировочных сухарей
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки кайенского перца (регулируйте по вкусу)
• Соль и перец для вкуса
• Оливковое масло для смазывания

Инструкция по приговлению острого блюда из индейки

1. В большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, нарезанный лук, измельченный чеснок, порошок чили, молотый тмин, кайенский перец, соль и перец. Тщательно перемешайте ингредиенты, следя за их равномерным распределением.
2. Как только смесь хорошо смешается, пришло время формировать фрикадельки. Возьмите часть смеси (размером с мяч для гольфа) и скатайте ее между ладонями, чтобы получилась гладкая круглая фрикаделька. Повторяйте этот процесс, пока вся смесь не будет использована.
3. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Пока духовка разогревается, слегка смажьте противень оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало.
4. Выложите фрикадельки на смазанный маслом противень, оставляя между каждым фрикаделькой немного места для равномерного приготовления. При желании вы можете смазать фрикадельки небольшим количеством оливкового масла, чтобы они подрумянились.
5. Выпекайте фрикадельки в предварительно разогретой духовке в течение примерно 20-25 минут или до тех пор, пока они не будут полностью приготовлены и не достигнут внутренней температуры 165°F (74°C).
6. После приготовления достаньте фрикадельки из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Эти острые фрикадельки из индейки можно подавать в качестве закуски, добавлять к блюдам из макарон или использовать для приготовления ароматных фрикаделек.

Советы и варианты готовки и сортировки:

• Отрегулируйте уровень остроты, увеличив или уменьшив количество кайенского перца в смеси с фрикадельками. Не забывайте пробовать смесь, чтобы достичь желаемого уровня нагрева.
• Для усиления вкуса добавьте в смесь для фрикаделек мелко нарезанный перец халапеньо или молотый красный перец.
• Если вы предпочитаете дымный вкус, замените часть порошка чили порошком чипотле или копченой паприкой.
• Подавайте острые фрикадельки из индейки с охлаждающим соусом для макания, например, соусом на основе йогурта с оттенком лайма или сливочным соусом из авокадо.

3. Шведские фрикадельки

Шведские фрикадельки — любимая классика, завоевавшая популярность во всем мире. Эти нежные и ароматные фрикадельки традиционно подают с брусничным соусом и сливочным картофельным пюре. Вот как вы можете привнести вкус Швеции на свою кухню:

Ингредиенты для приготовления шведского кушанья

Для тефтелей:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 фунта свиного фарша
• 1/2 чашки панировочных сухарей
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана молока
• 1/4 стакана густых сливок
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (для жарки)

Для соуса:

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана густых сливок
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• Соль и перец для вкуса

Инструкция приготовления шведского блюда

Для тефтелей:

1. В миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, рубленый лук, измельченный чеснок, молотый душистый перец, молотый мускатный орех, черный перец, соль, молоко, густые сливки и яйцо. Смешайте ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
2. Сформируйте из мясной смеси небольшие фрикадельки. Вы можете использовать столовую ложку или ложку для печенья, чтобы разделить смесь на порции, а затем скатать ее между ладонями, чтобы сформировать фрикадельки.
3. Нагрейте несоленое сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло растает, добавьте фрикадельки в сковороду, убедившись, что у них достаточно места для равномерного приготовления. При необходимости обжарьте фрикадельки партиями.
4. Подрумяньте фрикадельки со всех сторон, аккуратно переворачивая их лопаткой. Это поможет запечатать ароматы и создать вкусную корочку. Когда фрикадельки подрумянятся, переложите их на тарелку и отложите в сторону.

Для соуса:

1. В той же сковороде, которая использовалась для приготовления фрикаделек, растопите несоленое сливочное масло на среднем огне. Добавьте универсальную муку и непрерывно взбивайте, чтобы получилась ру. Готовьте ру в течение минуты или двух, пока он не станет золотистого цвета.
2. Постепенно влить говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет.
3. Уменьшите огонь до минимума и добавьте густые сливки и вустерширский соус. Добавить соль и перец по вкусу. Проварите соус несколько минут, чтобы вкусы смешались.
4. Верните приготовленные фрикадельки в сковороду, покрывая их соусом. Осторожно тушите фрикадельки в соусе еще 5-7 минут до готовности.

Подавайте шведские фрикадельки горячими с брусничным соусом и сливочным картофельным пюре. Брусничный соус можно найти в специализированных магазинах или заменить его клюквенным соусом для получения аналогичной терпкости. Украсьте свежей петрушкой для яркого цвета и свежести.

Советы и варианты готовки и сортировки:

• Для придания сладости вы можете добавить в смесь для фрикаделек чайную ложку коричневого сахара или брусничного варенья.
• Чтобы фрикадельки были более нежными, замочите панировочные сухари в молоке на несколько минут, прежде чем добавлять их в смесь.
• Для более легкого варианта вы можете запечь фрикадельки в духовке, а не жарить их. Положите сформированные фрикадельки на смазанный жиром противень и запекайте при температуре 400°F (200°C) в течение примерно 15-20 минут или до тех пор, пока они не будут готовы.

4. Фрикадельки из баранины по-гречески

Если вы хотите наполнить свои фрикадельки средиземноморскими ароматами, фрикадельки из баранины в греческом стиле — дразнящий выбор. Сочетание сочной баранины, ароматных трав и ярких специй создает вкусовые ощущения, которые перенесут вас на солнечные берега Греции. Вот как вы можете привнести нотку Греции на свою кухню:

Ингредиенты:

• 1 фунт бараньего фарша
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки нарезанных листьев свежей мяты
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• Соль и перец для вкуса
• Оливковое масло для смазывания

Инструкции:

1. В миске смешайте фарш из баранины, нарезанный красный лук, измельченный чеснок, нарезанные листья мяты, панировочные сухари, тертую цедру лимона, сушеный орегано, молотый тмин, молотый кориандр, соль и перец. Смешайте ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
2. Сформируйте из баранины небольшие фрикадельки размером с мяч для гольфа. Аккуратно покатайте их между ладонями, чтобы убедиться, что они имеют равномерную форму.
3. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Пока духовка разогревается, слегка смажьте противень оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало.
4. Выложите фрикадельки на смазанный маслом противень, оставляя между каждым фрикаделькой немного места для равномерного приготовления. Вы также можете смазать фрикадельки небольшим количеством оливкового масла для дополнительной влаги и вкуса.
5. Выпекайте фрикадельки в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут, или пока они не прожарятся и не подрумянятся снаружи.
6. После приготовления достаньте фрикадельки из духовки и дайте им отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Эти фрикадельки из баранины в греческом стиле невероятно универсальны, и ими можно наслаждаться по-разному.

Советы и варианты готовки и сортировки:

• Для дополнительного вкуса подавайте фрикадельки из баранины с острым соусом цацики. Дзадзики готовят из греческого йогурта, тертого огурца, измельченного чеснока, нарезанного свежего укропа, лимонного сока и капельки оливкового масла.
• Для полноценного греческого блюда подавайте фрикадельки с гарниром из греческого салата, состоящего из свежих помидоров, огурцов, красного лука, оливок Каламата и сыра фета, заправленных легкой заправкой из оливкового масла, лимонного сока и сушеного орегано. .
• Вы также можете подать фрикадельки из баранины в качестве закуски вместе с зубочистками и выбором греческих соусов, таких как хумус, тарамасалата или мелицаносалата (соус из баклажанов).
• Если вы предпочитаете более мягкий вкус, вы можете заменить фрикадельки из баранины говяжьим фаршем или смесью бараньего и говяжьего фарша.
• Украсьте фрикадельки из баранины, посыпав нарезанными листьями свежей мяты, чтобы придать им яркий и ароматный оттенок.

5. Кисло-сладкие фрикадельки

Если вы ищете гармоничное сочетание сладкого и острого вкуса в своих фрикадельках, то кисло-сладкие фрикадельки — идеальный выбор. Это популярное блюдо сочетает в себе сочные фрикадельки с восхитительным соусом, который обеспечивает идеальный баланс между сладостью и остротой. Вот как можно приготовить эти неотразимые фрикадельки:

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 чашки панировочных сухарей
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 большое яйцо, взбитое
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• Растительное масло для жарки

Для соуса:

• 1 стакан кетчупа
• 1/2 стакана упакованного коричневого сахара
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка измельченного чеснока

Инструкция приготовления:

Для тефтелей:

1. В миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, нарезанный лук, измельченный чеснок, соль, черный перец, взбитое яйцо и нарезанную петрушку. Смешайте ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
2. Сформируйте из смеси фрикадельки диаметром примерно 1 дюйм. Вы можете использовать столовую ложку или ложку для печенья, чтобы разделить смесь на порции, а затем скатать ее между ладонями, чтобы сформировать фрикадельки.
3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте фрикадельки в сковороду, убедившись, что у них достаточно места для равномерного приготовления. При необходимости обжарьте фрикадельки партиями.
4. Подрумяньте фрикадельки со всех сторон, аккуратно переворачивая их щипцами или лопаткой. Это поможет запечатать ароматы и создать вкусную корочку. Когда фрикадельки подрумянятся, переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.

Для соуса:

1. В отдельной кастрюле смешайте кетчуп, коричневый сахар, яблочный уксус, соевый соус, тертый свежий имбирь и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Готовьте соус около 5 минут, периодически помешивая, пока сахар не растворится и ароматы не смешаются.
3. Добавьте обжаренные фрикадельки в соус и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом. Уменьшите огонь до минимума и дайте фрикаделькам кипеть в соусе еще 10-15 минут, позволяя ароматам напитаться.

Подавайте кисло-сладкие фрикадельки в качестве закуски или основного блюда с отварным рисом или лапшой. Острый и сладкий соус идеально дополняет пикантные фрикадельки, создавая восхитительное сочетание вкусов, которое заставит ваши вкусовые рецепторы желать большего.

Советы и варианты готовки и сортировки:

• Для дополнительного вкуса вы можете добавить в соус кусочки ананаса, сладкий перец или нарезанный лук вместе с фрикадельками.
• Отрегулируйте сладость или остроту соуса по своему вкусу, добавив больше коричневого сахара или уксуса соответственно.
• Если вы предпочитаете более густой соус, вы можете смешать 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды и добавить в кипящий соус. Перемешивайте, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
• Украсьте кисло-сладкие фрикадельки нарезанным зеленым луком или семенами кунжута для дополнительной визуальной привлекательности.

6. Марокканские пряные фрикадельки

Совершите ароматное путешествие в Марокко с этими ароматными и соблазнительными фрикадельками с марокканскими специями. Эти фрикадельки, наполненные восхитительной смесью ароматных специй и трав, перенесут ваши вкусовые рецепторы на оживленные улицы Марракеша. Вот как вы можете привнести сущность Марокко на свою кухню:

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки кайенского перца (регулируйте по вкусу)
• Соль и перец для вкуса
• Оливковое масло для жарки

Для соуса (по желанию):

• 1/2 стакана греческого йогурта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанных листьев свежей мяты
• Соль и перец для вкуса

Инструкции:

Для тефтелей:

1. В миске смешайте говяжий фарш, нарезанную кинзу, измельченный чеснок, панировочные сухари, молотый тмин, молотую паприку, молотую корицу, молотый кориандр, кайенский перец, соль и перец. Смешайте ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
2. Сформируйте из смеси фрикадельки диаметром примерно 1 дюйм. Аккуратно покатайте их между ладонями, чтобы убедиться, что они имеют равномерную форму.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте фрикадельки в сковороду, убедившись, что у них достаточно места для равномерного приготовления. При необходимости обжарьте фрикадельки партиями.
4. Подрумяньте фрикадельки со всех сторон, аккуратно переворачивая их щипцами или лопаткой. Это поможет запечатать ароматы и создать вкусную корочку. Когда фрикадельки подрумянятся, переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.

Для соуса (по желанию):

1. В небольшой миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок, нарезанные листья свежей мяты, соль и перец. Этот соус добавляет освежающий и охлаждающий элемент, чтобы дополнить пряные фрикадельки.
2. Подавайте фрикадельки вместе с соусом или сбрызните соусом фрикадельки в качестве ароматной начинки.

Эти фрикадельки с марокканскими специями можно подавать в качестве закуски с лавашом и йогуртовым соусом. Их также можно включить в основное блюдо, соединив с кускусом или свежим салатом. Окунитесь в очаровательные ароматы Марокко и насладитесь ароматным путешествием, которое предлагают эти фрикадельки.

Советы и варианты готовки и сортировки:

• Для дополнительного вкуса можно добавить столовую ложку натертой лимонной цедры или щепотку нитей шафрана в смесь для фрикаделек.
• Чтобы усилить насыщенность фрикаделек, вы можете смешать говяжий и бараний фарши в равных пропорциях.
• Если вы предпочитаете более мягкий уровень специй, отрегулируйте количество кайенского перца или полностью откажитесь от него.
• Украсьте фрикадельки с марокканскими приправами дополнительно нарезанной кинзой или листьями мяты, чтобы придать им свежий и яркий оттенок.

7. Сырные куриные фрикадельки

Побалуйте себя неотразимым сочетанием курицы и сыра с этими восхитительными сырными куриными фрикадельками. Наполненные ароматом и сочащиеся расплавленным сыром, эти фрикадельки станут настоящим лакомством для любителей сыра. Вот как можно приготовить эти вкусные сырные куриные фрикадельки:

Ингредиенты:

• 1 фунт куриного фарша
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Соль и перец для вкуса
• Кубики сыра моцарелла (нарезать небольшими кусочками)
• Оливковое масло для смазывания

Инструкции:

1. В большой миске смешайте куриный фарш, тертый сыр пармезан, панировочные сухари, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, сушеный орегано, соль и перец. Смешайте ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
2. Возьмите небольшую часть куриной смеси и расплющите ее на ладони. Поместите небольшой кусочек сыра моцарелла в центр, затем сформируйте из смеси шар, убедившись, что сыр полностью покрыт. Повторяйте этот процесс, пока вся смесь не будет использована.
3. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Пока духовка разогревается, слегка смажьте противень оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало.
4. Выложите фрикадельки на смазанный маслом противень, оставляя между каждым фрикаделькой немного места для равномерного приготовления. Вы можете смазать фрикадельки небольшим количеством оливкового масла для золотистой корочки и дополнительного увлажнения.
5. Выпекайте фрикадельки в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся.
6. После приготовления достаньте фрикадельки из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Куриные фрикадельки с сыром идеально подходят для добавления в блюда из макарон, подачи в качестве закуски или белковой закуски.

Советы и варианты готовки и сортировки:

• Поэкспериментируйте с разными видами сыра, чтобы получить разные вкусы. Попробуйте использовать сыр чеддер, гауда или даже острый перец, чтобы добавить пикантности.
• Для придания свежести посыпьте фрикадельки нарезанным базиликом или орегано перед выпечкой.
• Настройте приправу по своему вкусу. Добавьте щепотку хлопьев чили для пикантности или щепотку копченой паприки для дымного вкуса.
• Подавайте сырные куриные фрикадельки с вашим любимым соусом маринара для макания или вместе со свежим салатом для полноценного обеда.

8. Глазированные фрикадельки терияки

Эти восхитительные фрикадельки в глазури терияки сделают вашу игру с фрикадельками еще лучше. Сочетание сладких и пикантных вкусов порадует ваши вкусовые рецепторы и заставит вас желать большего. Вот как можно приготовить эти неотразимые фрикадельки в глазури терияки:

Ингредиенты для глазированных фрикадельков терияки:

Для тефтелей:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 чашки панировочных сухарей
• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• Соль и перец для вкуса
• Растительное масло для жарки

Для глазури терияки:

• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана мирин (японское сладкое рисовое вино)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 столовой ложкой воды (по желанию, для загустения)

Инструкции приготовления для глазированных фрикадельков терияки:

Для тефтелей:

1. В миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, яйцо, соевый соус, кунжутное масло, соль и перец. Смешайте ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
2. Сформируйте из смеси фрикадельки диаметром примерно 1 дюйм. Аккуратно покатайте их между ладонями, чтобы убедиться, что они имеют равномерную форму.
3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте фрикадельки в сковороду, убедившись, что у них достаточно места для равномерного приготовления. При необходимости обжарьте фрикадельки партиями.
4. Подрумяньте фрикадельки со всех сторон, аккуратно переворачивая их щипцами или лопаткой. Это поможет запечатать ароматы и создать вкусную корочку. Когда фрикадельки подрумянятся, переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.

Для глазури терияки:

1. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, коричневый сахар, рисовый уксус и тертый свежий имбирь. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Готовьте соус около 5 минут, периодически помешивая, пока он слегка не загустеет.
3. При желании добавьте в соус смесь кукурузного крахмала и воды и хорошо перемешайте, чтобы еще больше загустить. Варить еще минуту, затем снять с огня.
4. Смажьте приготовленные фрикадельки глазурью терияки или обваляйте фрикадельки в глазури, пока они не будут равномерно покрыты глазурью.

Подавайте глазированные фрикадельки терияки в качестве закуски или наслаждайтесь ими в качестве основного блюда с рисом на пару и жареными овощами. Непреодолимое сочетание сладкого и пикантного вкуса сделает эти фрикадельки хитом на любой вечеринке.

Советы и варианты готовки и сортировки:

• Для остроты добавьте в глазурь терияки щепотку хлопьев красного перца или капельку шрирачи.
• Украсьте фрикадельки, глазированные терияки, семенами кунжута и нарезанным зеленым луком для дополнительной визуальной привлекательности.
• Вы также можете использовать фарш из курицы или индейки вместо говяжьего фарша, чтобы сделать эти фрикадельки более легкими.
• Чтобы сделать блюдо более ярким и питательным, можно добавить в смесь для фрикаделек нарезанный кубиками сладкий перец или кусочки ананаса.

9. Куриные фрикадельки Баффало

Если вы любите куриные крылышки Баффало, то вам понравятся эти ароматные куриные фрикадельки Баффало. Наполненные пикантным и острым вкусом соуса Баффало, эти фрикадельки обязательно станут хитом на любой вечеринке или празднике. Вот как вы можете приготовить эти острые и вкусные фрикадельки из курицы Баффало:

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• 1 фунт куриного фарша
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана раскрошенного голубого сыра
• 1/4 стакана острого соуса (например, Frank’s RedHot)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
• Соль и перец для вкуса
• Растительное масло для жарки

Для соуса Баффало:

• 1/4 стакана острого соуса (например, Frank’s RedHot)
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 столовая ложка меда (по желанию, для сладости)
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Инструкции:

Для тефтелей:

1. В миске смешайте куриный фарш, панировочные сухари, нарезанный сельдерей, нарезанный зеленый лук, раскрошенный сыр с плесенью, острый соус, чесночный порошок, луковый порошок, сушеную петрушку, соль и перец. Смешайте ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
2. Сформируйте из смеси фрикадельки диаметром примерно 1 дюйм. Аккуратно покатайте их между ладонями, чтобы убедиться, что они имеют равномерную форму.
3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте фрикадельки в сковороду, убедившись, что у них достаточно места для равномерного приготовления. При необходимости обжарьте фрикадельки партиями.
4. Подрумяньте фрикадельки со всех сторон, аккуратно переворачивая их щипцами или лопаткой. Это поможет запечатать ароматы и создать вкусную корочку. Когда фрикадельки подрумянятся, переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.

Для соуса Баффало:

1. В отдельной миске смешайте острый соус, растопленное сливочное масло, мед (если используете), вустерширский соус и чесночный порошок. Это создаст фирменный соус Баффало, который покроет фрикадельки своей пряной остротой.
2. Когда фрикадельки будут приготовлены, либо бросьте их в соус Баффало, пока они не будут полностью покрыты, либо смажьте соусом фрикадельки.

Подавайте куриные фрикадельки Buffalo в качестве закуски или наслаждайтесь ими в качестве основного блюда в сопровождении палочек сельдерея, морковных палочек и сливочного сыра с плесенью или соусом ранч для окунания. Эти фрикадельки обязательно понравятся публике своим огненным вкусом буйвола.

Советы и варианты готовки и сортировки:

• Отрегулируйте уровень остроты, увеличив или уменьшив количество острого соуса, используемого в смеси для фрикаделек и соусе Баффало.
• Если вы предпочитаете более мягкую версию, вы можете использовать более мягкий острый соус или уменьшить количество острого соуса и добавить немного томатного соуса или кетчупа для сбалансированного вкуса.
• Для дополнительного хруста можно обвалять фрикадельки в панировочных сухарях перед жаркой.
• Украсьте куриные фрикадельки Баффало нарезанным зеленым луком или раскрошенным голубым сыром для дополнительной визуальной привлекательности.

10. Вегетарианские фрикадельки из чечевицы

Для тех, кто ищет вкусную и питательную альтернативу на растительной основе, эти фрикадельки из чечевицы — идеальный выбор. Эти фрикадельки, наполненные богатой белком чечевицей и ароматными овощами, не только сытны, но и являются отличным дополнением к любой вегетарианской или веганской еде. Вот как вы можете приготовить эти полезные вегетарианские фрикадельки из чечевицы:

Ингредиенты:

• 1 стакан вареной чечевицы (зеленой или коричневой)
• 1/2 стакана мелко нарезанных грибов
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанной моркови
• 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого перца (любого цвета)
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/4 стакана панировочных сухарей (при желании без глютена)
• 1/4 стакана пищевых дрожжей (по желанию, для сырного вкуса)
• 1 столовая ложка соевого соуса или тамари
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки паприки
• Соль и перец для вкуса
• Оливковое масло для смазывания

Инструкции:

1. В большой миске смешайте вареную чечевицу, нарезанные грибы, нарезанный лук, нарезанную морковь, нарезанный сладкий перец, измельченный чеснок, панировочные сухари, пищевые дрожжи (если используете), соевый соус или тамари, молотый тмин, сушеный орегано, перец, соль. , и перец. Смешайте ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.
2. Используя толкушку для картофеля или заднюю часть вилки, разомните смесь, пока она не соберется вместе и не приобретет консистенцию, похожую на тесто. Пюре из чечевицы поможет связать ингредиенты вместе.
3. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Пока духовка разогревается, слегка смажьте противень оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало.
4. Сформируйте из чечевичной смеси шарики размером с фрикадельки диаметром примерно 1 дюйм. Аккуратно покатайте их между ладонями, чтобы убедиться, что они имеют равномерную форму.
5. Выложите чечевичные овощные фрикадельки на смазанный маслом противень, оставляя между каждой фрикаделькой небольшое пространство для равномерного приготовления. Вы можете смазать фрикадельки небольшим количеством оливкового масла для золотистой корочки и дополнительного увлажнения.
6. Выпекайте чечевичные фрикадельки в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут или пока они не станут твердыми и золотисто-коричневыми снаружи.

Подавайте вегетарианские фрикадельки из чечевицы в качестве основного блюда вместе с вашим любимым соусом маринара или наслаждайтесь ими в бутерброде, обертке или тарелке с вашими любимыми начинками и соусами. Эти универсальные фрикадельки представляют собой вкусную растительную альтернативу, которая не только сытна, но и богата питательными веществами.

Советы и варианты:

• Поэкспериментируйте с различными травами и специями, чтобы разнообразить вкус чечевичных фрикаделек. Попробуйте добавить свежие травы, такие как петрушка, кинза или базилик, а также специи, такие как порошок чили или копченая паприка, для дополнительного эффекта.
• Для безглютеновой версии используйте безглютеновые панировочные сухари или замените их миндальной мукой или безглютеновой овсянкой.
• Чтобы придать хрустящей текстуре, перед выпечкой можно обвалять фрикадельки в смеси панировочных сухарей и пищевых дрожжей.
• Приготовьте большую порцию вегетарианских фрикаделек из чечевицы и заморозьте остатки для будущих блюд. При необходимости их можно легко разогреть в духовке или на плите.

Часто задаваемые вопросы о фрикадельках, запеченных в духовке

1. Можно ли заморозить фрикадельки, запеченные в духовке?

Абсолютно! Фрикадельки, запеченные в духовке, хорошо замораживаются и являются удобным вариантом для приготовления пищи. После запекания дайте фрикаделькам полностью остыть, а затем переложите их в контейнер или пакет для морозильной камеры. Их можно хранить в морозильной камере до трех месяцев. Когда вы будете готовы насладиться ими, просто разморозьте их и разогрейте в духовке или микроволновой печи.

2. Могу ли я использовать разное мясо для фрикадельки?

Да, вы можете экспериментировать с разными видами мяса или их сочетаниями, чтобы создать неповторимый вкус. Например, вы можете использовать смесь говяжьего и свиного фарша или куриного фарша и индейки. Отрегулируйте приправы соответственно, чтобы дополнить выбранное мясо (я) и наслаждайтесь восхитительными результатами.

3. Как предотвратить высыхание фрикаделек?

Чтобы фрикадельки не получились сухими, не перемешайте мясную смесь. Чрезмерное перемешивание может привести к более плотной текстуре и получить сухие фрикадельки. Кроме того, рассмотрите возможность добавления в смесь влажных ингредиентов, таких как мелко натертый лук или замоченные панировочные сухари. Эти ингредиенты помогут сохранить влагу и сделают фрикадельки сочными.

4. Могу ли я использовать панировочные сухари без глютена для запеченных в духовке фрикаделек?

Конечно! Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете заменить обычные панировочные сухари безглютеновыми панировочными сухарями или измельченными безглютеновыми крекерами. Это позволяет вам наслаждаться фрикадельками, запеченными в духовке, без ущерба для ваших диетических потребностей.

5. Фрикадельки, запеченные в духовке, полезнее жареных?

Фрикадельки, запеченные в духовке, обычно считаются более здоровым вариантом по сравнению с жареными фрикадельками. Их запекание уменьшает количество добавляемого жира при жарке, в результате чего конечный продукт получается более легким и менее жирным. Кроме того, запекание позволяет стечь лишнему жиру во время приготовления, что еще больше снижает общее содержание жира.

6. Можно ли использовать магазинный соус с тефтелями, запеченными в духовке?

Абсолютно! В то время как домашние соусы могут добавить индивидуальности, использование соусов, купленных в магазине, является удобным и экономящим время вариантом. Выбирайте высококачественные соусы, которые дополнят вкус ваших фрикаделек. Будь то маринара, терияки или соус из буйволиного мяса, купленные в магазине варианты могут дать восхитительные результаты.